人気の鍛冶職人 赤畠大徳さんの包丁シリーズに菜切包丁が加わりました。

ご家庭では、肉、魚、野菜など、どんな食材にも使える三徳包丁が人気ですが、ブツ切りや千切りなど、野菜を細かく切り刻むときは菜切包丁が最も適しているといわれています。食材に合った包丁を使いたい方や料理好きの方におすすめです。

●黒打菜切包丁 120mm
120mmの菜切包丁は細かい作業がしやすく、皮むきなどがしやすいサイズです。よく2本目に揃えておきたいと言われるペティナイフの代わりとして、刃渡り120mmの少し小さな菜切包丁を選んでも良いかもしれませんね。

●黒打菜切包丁 165mm
刃の先が尖ってなく刃が薄く幅広い包丁は、カサのあるキャベツやレタスを切るときに便利なのはもちろん、適度な重さがあるため、かぼちゃなどの硬い野菜も少ない力でサクサク切ることができます。

打刃物の研ぎ澄まされた切れ味は、食材を傷つけず旨味を引き立て、料理をより一層美味しくしてくれます。

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ぜひご覧ください。

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