赤畠大德 | 黑打面包刀 210mm

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赤畠大徳先生的作品，我们希望能让更多人拥有，因此每人限购1件，包含不同种类商品在内，总共限购3件。敬请谅解。
超出限购数量的订单，我们深感抱歉，将予以取消。

锻造师制作的面包刀

这是“锻冶安大徳”第五代锻造师赤畠大徳先生制作的“黑打面包刀 210mm”，他的工坊位于三重县松阪市。与常见的普通不锈钢面包刀不同，赤畠先生制作的面包刀是经过火造、锻打钢材而成的黑打面包刀。

赤畠先生的刀具在我家里也一直在使用。他不允许任何妥协，倾注热情制作的刀具真的非常锋利。推荐给希望长期使用的人。
［上方为黑打面包刀 210mm，下方为黑打面包刀 120mm］
［波纹刃的设计已更改。更容易切入，切割更顺畅］

在锻打刀具中罕见的波纹刃面包刀

除了常规的锻打刀具制作工序，波纹刃部分是赤畠先生在刀刃制作完成后，亲自用锉刀削磨而成。这是一项非常精细、需要高超技艺的工作，需要工匠的技能和经验，以及大量时间和精力才能制作出这种面包刀。
［图片为旧款样式］
［图片为旧款样式］

无论是松软的面包还是硬面包

锻打刀具磨砺的锋利度几乎不会产生面包屑。松软的面包可以不被压扁地顺滑切开，而硬面包则可以通过波纹刃制造切口，毫不费力地轻松切割。

黑打工艺的刀具

黑打刀具是刻意保留了淬火后变黑的表面的刀具。 其魅力在于能看到敲打痕迹的粗犷外观。 据说，它也比整体抛光的刀具更不易生锈。 它与木柄搭配得很好，是一款设计出色的刀具。

坚韧锋利

通过敲打锻造、淬火和回火，诞生出坚韧的刀具。 由于加热方式和加热程度会影响坚韧度，因此工匠的技艺和经验至关重要。 此外，为了达到锋利的效果，最后由赤畠先生亲手研磨完成。

易于握持的木柄

刀柄采用实心黑胡桃木。 保留了切削痕迹的凹凸表面，使其易于握持和使用。 这种切削也并非依赖机器，而是赤畠先生分三个工序用刀进行彻底削磨。刀身和木柄在插入刀芯后，用黄铜固定。

刻铭

最后进行刻铭，证明其由赤畠先生制作，然后完成。

家中必备刀具

赤畠先生的刀具系列。我们汇集了适合日常家庭使用的刀具。
［从左到右：黑打面包刀210mm、黑打面包刀120mm、黑打三德刀165mm、黑打水果刀120mm、黑打coro刀（水果刀型）、黑打菜刀165mm、黑打菜刀120mm、黑打coro刀（菜刀型）］

装在精美礼盒中送达

据赤畠先生说，其设计理念是源于刀剑出鞘的意象。 以锻造师特有的构思，让您在刀具现身之前充满期待。 也推荐作为礼物。

维护简单

锻打刀具常被认为维护难度高，但实际上非常容易。与普通刀具一样，使用后请彻底清洗污垢，充分擦干水分后妥善保管。 如果因铁的特性而生锈，请使用去污粉或橡皮擦型除锈剂进行除锈。

木柄的保养，大约半年一次，当您觉得油分减少时，将核桃油或紫苏油浸透厨房用纸，然后涂抹在木柄上。涂抹后擦去多余的油，并在通风良好的阴凉处晾干。 ※涂油后使用的厨房用纸请沾水后再丢弃。

磨刀服务

为了能让您长期使用，我们提供由赤畠先生亲自磨刀的维护服务。 往返运费和维护费由客户承担。如果您有此需求，请联系本店。
锻冶安于明治27年4月（1894年）创业。从第一代到第三代都从事农具、山林工具等的制造。第四代没有从事锻造业，而是开始了钢铁建筑业。第三代（祖父）去世后，锻造业暂停了大约20年，但第五代赤畠大徳先生为了复兴锻造业，师从京都刀具锻造师“义定”的当主山口悌市朗先生，于平成20年4月（2008年）以锻冶安大徳之名开业至今。
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这是“锻冶安大徳”第五代锻造师赤畠大徳先生制作的大尺寸面包刀。与常见的普通不锈钢面包刀不同，它是经过火造、锻打钢材而成的黑打面包刀。

【品名】黑打面包刀 210mm
【尺寸（约）】全长350mm，刀身230mm，刀刃长210mm
【重量（约）】115g
【材质】刀刃：钢・铁，刀柄：黑胡桃木（实心），黄铜
【备注】左右手皆可使用的双刃类型

● 使用注意事项
・首次使用前，请用洗碗剂等清洗。
・使用后，请用洗碗剂等清洗污垢，并充分擦干水分。
不可用于洗碗机和烘干机

● 购买前请务必确认。
・所有产品均为手工制作，因此尺寸、重量、颜色、凹凸、形状等存在个体差异。
・刀柄的木材，即使是同一种木材，每块木头的纹理和颜色也各不相同。
请将其视为世上独一无二的商品个性来欣赏。
请在理解上述情况的基础上购买。