赤畠大徳 ｜ 黑打西式小刀 120毫米

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赤畠大徳先生的作品，为了能让更多人拥有，每人限购1件，包含不同种类在内总计限购3件。敬请谅解。
超出限购数量的订单，我们深表歉意，将予以取消。

锻造工匠打造的削皮刀

这是由在三重县松阪市设有工坊的“锻冶安大德”第五代锻造工匠赤畠大徳先生打造的削皮刀。 与市面上流通的量产刀具不同，锻造工匠赤畠先生制作的削皮刀采用火造、捶打锻造钢材制成的黑打削皮刀。

我们家也使用的赤畠先生的刀具。
唰、唰……

真正锋利的刀具，在不费力的情况下，刀刃会自然落下。 推荐给想长期使用的人。
［从上到下依次是黑打三德刀、黑打削皮刀、黑打coro刀（削皮刀型）］

第二把必备的削皮刀

这是削土豆皮、水果皮等精细工作时最合适的尺寸。 人们常说削皮刀是第二把必备刀具，但如果厨房空间狭窄，比如独居，这把削皮刀就足够了。

锻打刀具磨砺出的锋利度，不会损伤食材，能更好地衬托出食材的美味，让料理更加美味。 此外，它是双刃型，不分左右手都能使用，这一点也很令人高兴。

黑打工艺刀具

黑打刀具是故意保留了淬火后变黑的表面。 可以看见捶打痕迹的粗犷外观是其魅力所在。 据说也比整体打磨的刀具更不易生锈。 与木柄搭配和谐，设计感出众的刀具。

坚韧锋利

通过捶打锻造、淬火和回火，诞生了坚韧的刀具。 由于加热方式和加热程度会影响坚韧度，因此工匠的技术和经验至关重要。 此外，为了达到锋利的切削效果，赤畠先生最后会亲自手工研磨完成。

易于握持的木柄

手柄采用实心黑胡桃木。 保留了雕刻痕迹的凹凸感，使其握持舒适，使用方便。 这种雕刻也并非依赖机器，而是赤畠先生分三个工序用刀具精心雕刻而成。 刀身和木柄在插入中子后，用黄铜固定。

刻铭

最后，刻上赤畠先生制作的铭文，证明其作品，即告完成。

家庭必备刀具

赤畠先生的刀具系列。我们汇集了适合家庭日常使用的必备刀具。
［从左到右：黑打面包刀210mm、黑打面包刀120mm、黑打三德刀165mm、黑打削皮刀120mm、黑打coro刀（削皮刀型）、黑打菜刀165mm、黑打菜刀120mm、黑打coro刀（菜刀型）］

装在精美礼盒中送达

据赤畠先生说，其灵感来源于刀从刀鞘中拔出的意象。 只有锻造工匠才能想到的创意，让您在刀具亮相前充满期待。 也适合作为礼物。

保养简单

锻打刀具常被认为保养困难，但其实非常容易维护。与普通刀具一样，使用后请彻底清洗污垢，并充分擦干水分后存放。 由于铁的特性，如果生锈，请使用去污粉或橡皮擦型除锈剂去除锈迹。

木柄方面，大约每半年一次，当您觉得油光褪去时，用浸有核桃油或紫苏油的厨房纸擦拭。涂抹后，擦去多余的油，并在通风阴凉处晾干。 ※请将涂油时使用的厨房纸沾湿后丢弃。

重新打磨

为了能让您长久使用，我们提供赤畠先生的重新打磨维护服务。 往返运费和维护费由客户承担。如果您有此需求，请联系本店。
明治27年4月，锻冶安创业。第一代至第三代均从事农具、山林工具等的制造。第四代未从事锻造业，而是创办了钢铁建筑业。第三代（祖父）去世后，锻造业停业约20年，但第五代赤畠大德先生为了振兴锻造业，师从京都刀具锻造师“义定”的当家山口悌市朗先生，于平成20年4月以锻冶安大德之名开业至今。
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这是由“锻冶安大德”第五代锻造工匠赤畠大德先生打造的削皮刀。与市面上流通的量产刀具不同，这是一种通过火造、捶打锻造钢材而制成的黑打削皮刀。

【品名】黑打削皮刀 120mm
【尺寸（约）】全长232mm，刀身127mm，刀刃120mm
【重量（约）】55g
【材质】刀刃：钢・铁，刀柄：黑胡桃木（实木），黄铜
【备注】不分左右手均可使用的双刃型

● 使用注意事项
・首次使用前，请用洗碗剂清洗后使用。
・使用后，请用洗碗剂清洗污垢并充分擦干水分。
不可使用洗碗机和烘干机

● 购买前请务必确认。
・由于所有产品均为手工制作，因此在尺寸、重量、颜色、凹凸、形状等方面可能存在个体差异。
・刀柄的木材，即使是同一棵树，每一块的纹理和颜色也各不相同。
请将其视为世上独一无二的商品个性来欣赏。
请在理解上述情况后再进行购买。