铁匠大德赤畑｜黑色内切刀 120mm

铁匠制作的 Nakiri 刀

这把切刀是由在三重县松阪市设有工坊的梶庵大德第五代铁匠赤畑大德制作的。 与市场上批量生产的刀具不同，铁匠赤畑先生制作的薙切刀采用火锻，并用钢锻造而成，表面呈现黑色。

酥脆...

当你拥有一把真正锋利的刀时，你会感觉刀刃自然落下，没有任何力量。 Nakiri刀适合切蔬菜，推荐给想要使用适合食材的刀和热爱烹饪的人。
[上：Kuro Uchi Nakiri 刀 165mm，下：Kuro Uchi Nakiri 刀 120 mm]

使用不同的刀

据说切刀最适合将蔬菜切成小块，例如大块或切丝。 120mm Nakiri 刀的尺寸可以轻松进行削皮等细致工作。

作为通常被认为是一把不错的第二把小刀的小刀的替代品，您可能需要选择一把稍小、刀片长度为 120 毫米的 Nakiri 刀。

刀叉的锋利度经过精心打磨，在不破坏食材本身的情况下，更能凸显食材的原味，让菜肴更加美味。此外，由于它是双刃型，因此无论您的惯用手如何都可以使用它。

黑色饰面刀

一把黑色的刀，表面因硬化而变黑。 它具有迷人的质朴外观，并带有明显的撞击痕迹。 据说它比完全抛光的刀具更耐生锈。 这把刀与木柄很相配，设计也很出色。

坚固而锋利的切削刃

一把坚固的刀是通过锤击、锻造、淬火和回火制成的。 材料的强度和强度根据加热方式和变红程度而变化，因此工匠的技术和经验很重要。 此外，赤畠先生亲自手工磨刀，确保刀刃锋利。

易于握住木手柄

手柄由实心黑胡桃木制成。 由于凹凸不平会留下划痕，因此易于抓握和使用。 赤畑先生不依靠机器进行这种剃须过程，而是使用刀分三个阶段来雕刻碎片。将芯插入刀片和手柄的木材中后，用黄铜固定。

题词

最后，通过雕刻签名来证明这件作品是由赤畠先生创作的，这件作品就完成了。

家里应该有的刀

赤畑的刀系列。我们准备了您希望在家中日常使用的刀具。
[左起：黑内面包刀210mm、黑内面包刀120mm、黑内三德刀165mm、黑内小刀120mm、黑内切刀165mm、黑内切刀120mm]

装在一个漂亮的盒子里交付

从现在开始，它将以盒子形式交付。 根据赤畑的说法，该设计是基于一把剑从剑鞘中拔出的图像。 它的表面很酷，具有铁匠独特的想法。 推荐作为礼物。

维护方便

刀具通常被认为具有很高的门槛，但它们非常容易维护。就像普通刀一样，使用后彻底清洗污垢，擦去水分并存放。 由于铁的特性，如果生锈，请使用清洁剂或橡皮擦型除锈剂去除锈迹。

对于木柄，每六个月左右在用厨房纸浸泡过的厨房纸上涂上核桃油或紫苏油，在你认为油已被去除的地方。涂抹后，擦去多余的油并在通风良好的阴凉处干燥。 *请将涂油时使用的厨房用纸用水润湿后再丢弃。

重新磨锐

对于那些不喜欢自己磨刀的人，赤畠先生会提供重新磨刀和维护服务。 客户将负责往返运费和维护费用。如果您愿意，请联系我们的商店。
1897年4月创立梶康。公司从第一代到第三代，一直从事农具、林业工具等制造。第四代没有从事铁匠业，而是开始了铁工和建筑业。第三代（祖父）去世后，铁匠事业中断了约20年，但为了重振铁匠事业，第五代赤畑大德先生师从京都刀主山口正一郎先生铁匠“Yoshisada”于 2008 年 4 月成立，名为 Kajiyasu Daitoku，并一直延续至今。
点击此处查看赤畠大德的作品列表。


这是由梶庵大德第五代铁匠赤畑大德制作的 120mm 切刀。与市场上批量生产的刀具不同，这把 Nakiri 刀采用火锻钢制成，表面呈黑色。

【产品名称】黑色内切刀120mm
【尺寸（大约）】总长243mm，刀片130mm，刀片长度120mm
[重量（大约）] 77g
[材质] 刀片：钢/铁，手柄：黑胡桃木（实心），黄铜
【油漆】图案：核桃油
[注] 双刃型，无论惯用手如何都可以使用。

● 使用注意事项
・初次使用时，请用洗洁精等清洗。
・使用后，请用洗洁精洗掉污垢，然后彻底擦干。
洗碗机/烘干机×

● 购买前请务必确认。
-由于所有商品均为手工制作，尺寸、重量、颜色、凹凸不平、形状等可能存在个体差异。
- 即使图案的木材是相同的木材，但每件都有不同的表情，因此木材的纹理和颜色有所不同。
请尽情享受这个世界独有的独特产品。
购买前请先了解以上内容。