鍛冶職人 赤畠大徳 黒打菜切包丁 120mm
赤畠大徳
赤畠大徳 ｜ 黑打菜刀 120毫米
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赤畠大徳先生的作品，为了让更多的人拥有，每人限购1件，包含不同种类在内，总共限购3件。敬请谅解。
超出限购数量的订单，我们深表歉意，将会取消。
这是位于三重县松阪市的“锻冶安大德”第五代锻造工匠赤畠大徳先生制作的菜刀。
与市面上批量生产的菜刀不同，锻造工匠赤畠先生制作的菜刀是经过火造、锻打钢材而成的黑打菜刀。
唰唰唰……
一把真正锋利的菜刀，切起来会有刀刃不费力气自然落下的感觉。
菜刀适合切割蔬菜，推荐给想用适合食材的菜刀的人和热爱烹饪的人。
[从上到下依次为黑打菜刀 165mm、黑打菜刀 120mm、黑打coro刀 菜刀型]
据说，切割或切丝等精细处理蔬菜时，菜刀最为合适。
120mm的菜刀便于精细操作，是削皮等操作的理想尺寸。
或许可以选择刃长120mm的稍小一些的菜刀，作为大家常说的第二把备用刀——水果刀的替代品，也是个不错的选择。
锻造刀具的精湛锋利度，能完好保留食材原味，提升美味，让烹饪更添风采。此外，双刃设计，无论惯用手是哪只，都能轻松使用，这点也令人欣喜。
通过淬火，刀具表面呈现黑色，而这种黑面被刻意保留下来，形成了黑打菜刀。
其魅力在于锤打痕迹清晰可见的粗犷外观。
此外，据说它比整体打磨的刀具更不易生锈。
与木柄相得益彰，设计感十足的菜刀。
经过反复锤打锻造、淬火和回火，便诞生了坚韧的刀具。
加热方式和加热程度会影响刀具的坚韧性，因此工匠的技艺和经验至关重要。
此外，为了获得锋利的刀刃，赤畠先生最后会亲自用手进行研磨。
刀柄采用实心黑胡桃木。
保留了切削痕迹的凹凸设计，握持舒适，使用方便。
这种切削也并非依赖机器，而是由赤畠先生分三道工序用刀具仔细削制而成。刀身和木柄在插入中子后，用黄铜固定。
最后，刻上赤畠先生的印记，证明其制作，便大功告成。
赤畠先生的刀具系列。我们汇集了适合日常家庭使用的刀具。
[从左至右依次为黑打面包刀210mm、黑打面包刀120mm、黑打三德刀165mm、黑打水果刀120mm、黑打coro刀 水果刀型、黑打菜刀 165mm、黑打菜刀 120mm、黑打coro刀 菜刀型]
赤畠先生说，这是将拔刀出鞘的意象具象化。
这是只有锻造工匠才能想出的创意，成品非常酷。
也推荐作为礼物。
打刃物虽然常被认为门槛很高，但其实维护起来非常简单。和普通刀具一样，使用后请彻底清洗污垢，并充分擦干水分后存放。
由于铁的特性，如果生锈了，请使用清洁剂或橡皮擦型除锈剂去除铁锈。
对于木柄，建议每半年左右，当感觉油分不足时，用厨房纸巾蘸取核桃油或紫苏油涂抹。涂抹后擦去多余的油，并在通风阴凉处晾干。
* 请将使用过的厨房纸巾浸水后丢弃。
如果您不擅长自行磨刀，我们提供由赤畠先生提供的磨刀保养服务。
往返运费和保养费将由客户承担。如果您有需要，请联系本店咨询。
1894年4月，锻冶安创业。从第一代到第三代，都致力于农具、林业工具等的制造。第四代没有从事锻造业，而是开始了钢铁建筑业。第三代（祖父）去世后，锻造业停滞了约20年，但第五代赤畠大徳先生为了恢复锻造业，师从京都刀具锻造师“义定”的当家山口悌市朗先生，于2008年4月以锻冶安大徳的名义开业至今。
点击查看赤畠大徳先生的作品一览
这是“锻冶安大德”第五代锻造工匠赤畠大徳先生制作的120mm菜刀。与市面上批量生产的菜刀不同，它是经过火造、锻打钢材而成的黑打菜刀。
【品名】黑打菜刀 120mm
【尺寸（约）】全长243mm、刀身130mm、刃长120mm
【重量（约）】77g
【材质】刀刃：钢、铁，刀柄：黑胡桃木（实木），黄铜
【涂料】刀柄：核桃油
【备注】双刃设计，不分左右手均可使用
● 使用注意事项
・首次使用时，请用洗碗剂等清洗后使用。
・使用后，请用洗碗剂等清洗污垢并充分擦干水分。
洗碗机烘干机×
● 购买前请务必确认。
・由于全部为手工制作，因此尺寸、重量、颜色、凹凸、形状等会存在个体差异。
・即使是同一种木材，每个刀柄的纹理和颜色也各不相同，因为其表现形式各异。
请将其视为世上独一无二的商品个性来欣赏。
请在理解上述情况后再进行购买。
赤畠大徳先生的作品，为了让更多的人拥有，每人限购1件，包含不同种类在内，总共限购3件。敬请谅解。
超出限购数量的订单，我们深表歉意，将会取消。
锻造工匠打造的菜刀
这是位于三重县松阪市的“锻冶安大德”第五代锻造工匠赤畠大徳先生制作的菜刀。
与市面上批量生产的菜刀不同，锻造工匠赤畠先生制作的菜刀是经过火造、锻打钢材而成的黑打菜刀。
唰唰唰……
一把真正锋利的菜刀，切起来会有刀刃不费力气自然落下的感觉。
菜刀适合切割蔬菜，推荐给想用适合食材的菜刀的人和热爱烹饪的人。
[从上到下依次为黑打菜刀 165mm、黑打菜刀 120mm、黑打coro刀 菜刀型]区分使用菜刀
据说，切割或切丝等精细处理蔬菜时，菜刀最为合适。
120mm的菜刀便于精细操作，是削皮等操作的理想尺寸。
或许可以选择刃长120mm的稍小一些的菜刀，作为大家常说的第二把备用刀——水果刀的替代品，也是个不错的选择。
锻造刀具的精湛锋利度，能完好保留食材原味，提升美味，让烹饪更添风采。此外，双刃设计，无论惯用手是哪只，都能轻松使用，这点也令人欣喜。
黑打菜刀
通过淬火，刀具表面呈现黑色，而这种黑面被刻意保留下来，形成了黑打菜刀。
其魅力在于锤打痕迹清晰可见的粗犷外观。
此外，据说它比整体打磨的刀具更不易生锈。
与木柄相得益彰，设计感十足的菜刀。
坚韧锋利
经过反复锤打锻造、淬火和回火，便诞生了坚韧的刀具。
加热方式和加热程度会影响刀具的坚韧性，因此工匠的技艺和经验至关重要。
此外，为了获得锋利的刀刃，赤畠先生最后会亲自用手进行研磨。
易于握持的木柄
刀柄采用实心黑胡桃木。
保留了切削痕迹的凹凸设计，握持舒适，使用方便。
这种切削也并非依赖机器，而是由赤畠先生分三道工序用刀具仔细削制而成。刀身和木柄在插入中子后，用黄铜固定。
刻铭
最后，刻上赤畠先生的印记，证明其制作，便大功告成。
家庭必备刀具
赤畠先生的刀具系列。我们汇集了适合日常家庭使用的刀具。
[从左至右依次为黑打面包刀210mm、黑打面包刀120mm、黑打三德刀165mm、黑打水果刀120mm、黑打coro刀 水果刀型、黑打菜刀 165mm、黑打菜刀 120mm、黑打coro刀 菜刀型]装入精美礼盒送达
赤畠先生说，这是将拔刀出鞘的意象具象化。
这是只有锻造工匠才能想出的创意，成品非常酷。
也推荐作为礼物。
保养简单
打刃物虽然常被认为门槛很高，但其实维护起来非常简单。和普通刀具一样，使用后请彻底清洗污垢，并充分擦干水分后存放。
由于铁的特性，如果生锈了，请使用清洁剂或橡皮擦型除锈剂去除铁锈。
对于木柄，建议每半年左右，当感觉油分不足时，用厨房纸巾蘸取核桃油或紫苏油涂抹。涂抹后擦去多余的油，并在通风阴凉处晾干。
* 请将使用过的厨房纸巾浸水后丢弃。
重磨服务
如果您不擅长自行磨刀，我们提供由赤畠先生提供的磨刀保养服务。
往返运费和保养费将由客户承担。如果您有需要，请联系本店咨询。
1894年4月，锻冶安创业。从第一代到第三代，都致力于农具、林业工具等的制造。第四代没有从事锻造业，而是开始了钢铁建筑业。第三代（祖父）去世后，锻造业停滞了约20年，但第五代赤畠大徳先生为了恢复锻造业，师从京都刀具锻造师“义定”的当家山口悌市朗先生，于2008年4月以锻冶安大徳的名义开业至今。
点击查看赤畠大徳先生的作品一览
这是“锻冶安大德”第五代锻造工匠赤畠大徳先生制作的120mm菜刀。与市面上批量生产的菜刀不同，它是经过火造、锻打钢材而成的黑打菜刀。
【品名】黑打菜刀 120mm
【尺寸（约）】全长243mm、刀身130mm、刃长120mm
【重量（约）】77g
【材质】刀刃：钢、铁，刀柄：黑胡桃木（实木），黄铜
【涂料】刀柄：核桃油
【备注】双刃设计，不分左右手均可使用
● 使用注意事项
・首次使用时，请用洗碗剂等清洗后使用。
・使用后，请用洗碗剂等清洗污垢并充分擦干水分。
洗碗机烘干机×
● 购买前请务必确认。
・由于全部为手工制作，因此尺寸、重量、颜色、凹凸、形状等会存在个体差异。
・即使是同一种木材，每个刀柄的纹理和颜色也各不相同，因为其表现形式各异。
请将其视为世上独一无二的商品个性来欣赏。
请在理解上述情况后再进行购买。
