赤畠大徳 ｜ 黑打菜刀 165mm

【敬请留意】
赤畠大徳先生的作品深受大家喜爱，为让更多人拥有，每人限购一件，包括不同种类在内，每人最多可购买三件。敬请谅解。
超出限购数量的订单，我们深表歉意，将予以取消。

锻造师制作的菜刀

这是由在三重县松阪市设有工作室的“锻冶安大徳”第五代锻造师赤畠大徳先生制作的菜刀。与市面上量产的刀具不同，赤畠锻造师制作的菜刀，是经过火造、锻打钢材而成的黑打菜刀。

轻快、流畅……

真正锋利的刀，切菜时有一种不费力、刀刃自然下落的感觉。适合切蔬菜的菜刀，推荐给那些想使用符合食材特点的刀具的人，以及热爱烹饪的人。这绝对是与三德刀一起备齐的必备品之一。
［从上至下依次为黑打菜刀 165mm、黑打菜刀 120mm、黑打coro菜刀 菜切型］

分刀使用

一般家庭中，虽然三德刀因其可用于切肉、鱼、蔬菜等各种食材而广受欢迎，但在切块、切丝等精细处理蔬菜时，菜刀最为合适。

刀刃尖端不尖锐且刀身薄而宽的菜刀，不仅方便切割体积较大的卷心菜和生菜，而且由于其适度的重量，即使是南瓜等坚硬的蔬菜也能轻松省力地切开。165mm的菜刀作为家用尺寸非常易于使用。

锻打刀具磨砺后的锋利刀刃，不伤食材，更能提升美味，让菜肴更上一层楼。此外，双刃设计也令人欣喜，无论惯用哪只手都可以使用。

黑打工艺刀具

特意保留了淬火后发黑的表面，这种刀具被称为黑打刀。 带有敲打痕迹的粗犷外观是其魅力所在。 此外，据说它比整体抛光的刀具更不易生锈。 这款刀具与木柄搭配相得益彰，设计感十足。

坚韧锋利

经过敲打、锻造、淬火和回火，一把坚韧的刀具便诞生了。 加热方式和加热程度会影响刀具的坚韧性，因此工匠的技艺和经验至关重要。 最后，赤畠先生亲自手工打磨，使其达到锋利的刀刃。

易于握持的木柄

手柄采用实心黑胡桃木。 保留了雕刻痕迹的凹凸不平的表面，握持舒适，使用方便。 这种雕刻也并非依赖机械，而是赤畠先生分三个步骤用刀具细致雕刻而成。刀身和木柄在插入刀柄后，用黄铜固定。

刻字

最后，刻上赤畠先生制作的铭文，以证明其出处，至此完成。

居家必备刀具

赤畠先生的刀具系列。我们汇集了日常家庭中必备的刀具。
［从左至右依次为黑打面包刀210mm、黑打面包刀120mm、黑打三德刀165mm、黑打水果刀120mm、黑打coro刀 水果刀型、黑打菜刀 165mm、黑打菜刀 120mm、黑打coro刀 菜刀型］

装在精美礼盒中送达

赤畠先生说，这是将拔刀出鞘的意境融入到设计中。 作为一名铁匠，他的创意打造出了帅气的成品。 也推荐作为礼物。

易于维护

锻造刀具通常被认为维护困难，但其实非常简单。与普通刀具一样，使用后请彻底冲洗污垢，并充分擦干水分后存放。 由于铁的特性，如果生锈，请使用去污粉或橡皮擦型除锈剂去除锈迹。

木柄方面，大约每半年一次，当觉得油膜脱落时，用厨房纸巾蘸取核桃油或紫苏籽油涂抹。涂抹后擦去多余的油，并在通风良好的阴凉处晾干。 ※请将涂油后使用的厨房纸巾浸湿后丢弃。

磨刀服务

对于不擅长自行磨刀的顾客，我们提供赤畠先生的磨刀维护服务。 往返运费和维护费需由顾客承担。如有需要，请联系本店。
明治27年4月，锻冶安创立。从第一代到第三代，都从事农具、山林工具等的制造。第四代没有从事锻造业，而是创办了钢铁建筑业。第三代（祖父）去世后，锻造业中断了约20年，但第五代赤畠大徳先生为了复兴锻造业，拜京都刀具锻造师“义定”的当家山口悌市朗先生为师，于平成20年4月，以锻冶安大徳的名义开业至今。
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这是由“锻冶安大徳”第五代锻造师赤畠大徳先生制作的165mm菜刀。经过火造、锻打钢材而成的黑打菜刀锋利无比。推荐给那些想使用符合食材特点的刀具的人，以及热爱烹饪的人。

【品名】黑打菜刀 165mm
【尺寸（约）】全长313mm，刀身185mm，刀刃长度165mm
【重量（约）】196g
【材质】刀刃：钢・铁，刀柄：黑胡桃木（实木），黄铜
【备注】双刃设计，不分惯用手均可使用

● 使用注意事项
・首次使用时，请用洗碗剂等清洗后再使用。
・使用后，请用洗碗剂等清洗污垢，并充分擦干水分。
不可使用洗碗机和烘干机

● 购买前请务必确认。
・所有产品均为手工制作，因此尺寸、重量、颜色、凹凸、形状等存在个体差异。
・木柄即使是同一种木材，每个木纹和颜色也各不相同。
请将其视为世上独一无二的商品个性，尽情享受。
请在理解上述情况的基础上购买。