赤畠大德 ｜ 黑打coro刀 削皮刀 60mm

【敬请注意】
赤畠大徳先生的作品，为能让更多人拥有，每人限购1件，不同种类总计最多3件。敬请谅解。
超出上限的订单，我们深感抱歉将予以取消。

铁匠打造的小菜刀

这是由在三重县松阪市设有工坊的“锻冶安大德”第五代铁匠赤畠大徳先生打造的小菜刀“黑打coro菜刀 削皮刀型 60mm”。 与市面上流通的量产菜刀不同，赤畠先生制作的菜刀采用火造（热锻）工艺，通过锻打钢材制成黑打 acabado 的菜刀。

我们家也正在使用赤畠先生的菜刀。
唰、唰……

真正锋利的菜刀，无需用力，刀刃会自然落下。 推荐给希望长期使用的人。
［从上至下依次为黑打三德菜刀、黑打削皮刀、黑打coro菜刀 削皮刀型］

小巧易用的coro菜刀

非常适合削皮、切葱等精细操作。也推荐用于户外。
锻造刀具磨砺出的锐利刀刃，能不损伤食材，提升其鲜味，让菜肴更加美味。 此外，它是双刃型，不分左右手都能使用，这一点也很令人欣喜。

黑打 acabados 的菜刀

黑打菜刀特意保留了淬火后变黑的表面。 带有敲打痕迹的粗犷外观是其魅力所在。 据说也比整体打磨的菜刀更不易生锈。 与木柄搭配也很好，是一款设计出色的菜刀。刀身还刻有赤畠先生的铭文，证明其出自赤畠先生之手。

坚韧锋利的刀刃

通过锻打、淬火和回火，诞生出坚韧的菜刀。 由于加热方式和炽热程度会影响韧性，因此铁匠的技艺和经验至关重要。 此外，为了达到锐利的切削性能，最后由赤畠先生亲自手工研磨完成。

易于握持的木柄

刀柄采用实心黑胡桃木。 保留了切削痕迹的凹凸设计，使其握持舒适，易于使用。 这种切削也完全不依赖机器，而是赤畠先生分三道工序用刀削制而成。 刀身和木柄在插入刀根后，用黄铜固定。

值得家中常备的菜刀

赤畠先生的菜刀系列。我们准备了日常家庭使用的菜刀。
［从左至右依次为黑打面包刀210mm、黑打面包刀120mm、黑打三德刀165mm、黑打削皮刀120mm、黑打coro菜刀 削皮刀型、黑打切菜刀165mm、黑打切菜刀120mm、黑打coro菜刀 切菜刀型］

装在精美礼盒中送达

据赤畠先生说，其设计理念是刀从鞘中拔出的意境。 通过铁匠独有的巧思，让您在菜刀显现之前就能享受到乐趣。 也推荐作为礼物。

维护简便

锻造刀具通常被认为维护困难，但实际上非常简单。与普通菜刀一样，使用后请彻底清洗污垢，并充分擦干水分后存放。 铁制品由于其特性，如果生锈，请使用去污粉或橡皮擦型除锈剂去除锈迹。

木柄的保养，大约每半年一次，当您觉得油份减少时，将核桃油或荏子油浸润在厨房纸巾上，涂抹于木柄。涂抹后，擦去多余的油，并在通风阴凉处晾干。 ※涂油时使用的厨房纸巾请沾湿后丢弃。

重新研磨

为确保您能长期使用，我们提供由赤畠先生进行的重新研磨维护服务。 往返运费和维护费需由客户承担。如需此服务，请联系本店。
明治27年（1894年）4月，锻冶安创业。从初代到三代都从事农具、山林工具等的制造。四代并未从事铁匠业，而是开创了钢铁建筑业。三代（祖父）去世后，铁匠业中断了约20年，但五代赤畠大徳先生为重振铁匠业，师从京都刀具锻造师“义定”当主山口悌市朗先生，并于平成20年（2008年）4月以锻冶安大徳之名开业至今。
赤畠大徳先生的作品一览请点击此处


这是由“锻冶安大徳”第五代铁匠赤畠大徳先生制作的削皮刀。与市面上流通的量产菜刀不同，这是一款采用火造工艺，通过锻打钢材制成的黑打 acabados 削皮刀。

【品名】黑打coro菜刀 削皮刀型 60mm
【尺寸（约）】全长168mm，刀身80mm，刃长65mm
【重量（约）】27g
【材质】刀刃：钢·铁，刀柄：黑胡桃木（实心），黄铜
【备注】双刃型，不分左右手均可使用

● 使用注意事项
・首次使用时，请用洗碗剂等清洗后使用。
・使用后，请用洗碗剂等洗净污垢，并充分擦干水分。
不可用于洗碗机、烘干机×

● 购买前请务必确认。
・所有产品均为手工制作，因此尺寸、重量、色泽、凹凸、形状等存在个体差异。
・木柄即使是同一木材，每件产品的纹理和色泽也会不同，因为它们的表情各异。
也请您将此视为世上独一无二的商品个性来欣赏。
请在理解上述情况后再进行购买。