梅木本种子刀剪制作所 ｜ 种子菜刀 中 15cm

“梅木本种子剪刀制作所”在鹿儿岛种子岛设有工坊。
这是由铁匠梅木昌二先生制作的15厘米种子菜刀。

种子岛拥有刀剑匠和火枪匠的历史。在漫长的岁月中，工匠们通过代代相传的锻造技术，一刀一刀地手工锻造而成。

梅木先生是第37代牧濑义文先生唯一的弟子，他一直致力于守护种子剪刀和种子菜刀的传统与技术。至今，他仍在传承着这门技艺。

种子菜刀与种子剪刀一同被鹿儿岛县指定为“传统工艺品”。

坚韧而富有弹性的刀刃

15厘米的种子菜刀，从肉类、鱼类到蔬菜都能胜任，堪称万能尺寸。它既能作为小型三德刀应对日常烹饪的各种需求，又擅长像水果刀一样进行精细切割。从肉类预处理，洋葱、胡萝卜的切片，到番茄、苹果等水果，这把刀能胜任各种烹饪场景。

对于独居人士或紧凑型厨房来说，一把15厘米的刀就能满足日常烹饪所需。它操作灵活，手感舒适。

“火锻成型，锤打锻造”梅木先生的种子菜刀，其刀刃的特性会因加热温度、加热方式和锤打力度的细微差异而改变，因此最终的成品依赖于工匠的经验和感觉。 最后，工匠亲自对每一把刀进行手工研磨，打造出锋利无比、坚韧而富有弹性的刀刃。它能不破坏食材纤维，提升食材鲜味，让日常烹饪更加美味。

重新打磨

为了让您的菜刀能长久使用，我们提供由梅木先生进行的重新打磨维护服务。往返运费和维护费由您承担，我们将提供重新打磨维护。如有需要，请联系本店。

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【尺寸（约）】全长280mm（刀刃长度约150mm）
【重量（约）】95g
【材质】刀刃：安来钢白纸2号・铁，刀柄：朴木，固定件：塑料