梅木本种子剪刀制作所 ｜ 种子刀 大 18cm

“梅木本种子剪刀制作所”在鹿儿岛种子岛设有工坊。
这是由铁匠梅木昌二先生制作的18厘米种子刀。

种子岛拥有刀匠和枪匠的历史。在漫长的岁月中，代代相传的锻造技术使得每一把刀都经过手工精心锻打而成。

梅木先生是第37代传人牧濑义文先生的唯一弟子，牧濑义文先生一直守护着种子剪刀和种子刀的传统和技术。如今，他依然传承着这项技艺，使其得以延续。

种子刀与种子剪刀一同被鹿儿岛县指定为“传统工艺品”。

强韧而柔韧的刀刃

18厘米的种子刀是真正的全能尺寸，可以处理肉类、鱼类和蔬菜。无论是切割肉类、切块萝卜和卷心菜，还是处理厚实的根茎类蔬菜，它都可以在各种烹饪场景中作为主刀发挥作用。

较长的刀刃长度兼顾了切割长食材时的一刀切断能力和稳定性。刀刃的柔韧性和锋利度能够不损坏食材纤维，带来顺滑的切割感。

梅木先生的种子刀是“经过火锻和敲打锤炼”而成的，由于加热温度、火候和敲打程度的不同会改变刀刃的性质，因此成品的质量取决于匠人的经验和感觉。 最后，匠人亲手逐一打磨，打造出锋利无比、强韧而柔韧的刀刃。这种切割能力不会损坏食材纤维，能提升食材的美味，让日常烹饪更加美味。

重新打磨

为了让您能长久使用，我们提供梅木先生的重新打磨维护服务。往返运费和维护费由客户承担，我们将提供重新打磨维护。如有需要，请联系我们。

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【尺寸（约）】全长320毫米（刀刃长约180毫米）
【重量（约）】138克
【材质】刀刃：安来钢白纸2号・铁，刀柄：朴木，固定件：塑料
【规格】双刃，黑打处理
【原产国】日本

●使用注意事项
・刀刃锋利，请务必小心使用。
・请勿强行切割硬物，否则可能导致刀刃缺口。
・使用后请擦干水分，充分干燥。
・长期不使用时，请在刀刃整体薄薄地涂上一层食用油进行保存。

●购买前须知
・由于是手工制作，每个产品的尺寸和形状会略有差异。
・由于使用天然木材，木纹和颜色会存在差异。
“梅木本种子剪刀制作所”在鹿儿岛县种子岛设有工坊。守护着种子剪刀和种子刀传统与技艺的第37代传人牧濑义文先生于2016年去世。现在，作为第37代传人唯一弟子的梅木昌二先生继承了这项传统技艺，是唯一一位能够按照传统制作方法制作种子剪刀和种子刀的匠人。

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［从左到右分别是种子刀 小号12厘米、大号18厘米、中号15厘米］
烙印和手柄因手工制作而存在个体差异。