山田花园｜折钵铁黑JUJU mortier

“山只华陶苑”加藤智也的波纹梳齿研磨钵。

宽政六年（1794年）创业的山只华陶苑，坚持制作美浓烧之一的高田烧研磨钵，代代相传。铁黑JUJU mortier是该窑第七代传人加藤智也创造的研磨钵，其最大特点是经过约9年潜心研究和反复锤炼而成的“波纹梳齿”研磨纹路。这款兼具设计性和实用性的研磨钵于2012年荣获Good Design Award。

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耗时约9年开发的波纹梳齿研磨钵

很多人都有过用研磨钵研磨食材时，食材会往上跑的经历。食材之所以能被研磨，是因为研磨棒只在逆着研磨纹路的地方发挥作用，未被研磨的食材就会往上跑。
山只华陶苑的“波纹梳齿”研磨纹路以优美的曲线形成波纹状，使得研磨棒能够充分接触研磨纹路，研磨过程中食材不会往上跑，从而能够更快、更省力地研磨。此外，通常来说，由于制作工艺的原因，研磨钵顺时针研磨效果更好，但波纹状的研磨纹路使其无论顺时针还是逆时针，都能不受惯用手的影响进行研磨。此外，食材的摩擦力减小，烹饪出的食物更加芳香美味。
不仅适合作为结婚礼物或乔迁礼物，也推荐作为送给父母的礼物。

适合研磨钵的土“青土”

作为美浓烧一部分的高田烧是由被称为“青土”的蓝色土壤制成的。青土是非常适合制作研磨钵的土壤，它具有很高的耐久性，烧制后几乎不吸水。此外，由于土壤的特性，它具有粗糙的质感，这提供了良好的摩擦力。
而且，研磨钵长期使用会磨损，但青土独特的土粒特性也能温和地保护磨损边缘的锐利度。山只华陶苑因此已经持续使用这种土壤200多年了。

捣碎、研磨、盛放

捣碎香料和大蒜制作酱汁，研磨芝麻等香气浓郁的食材制作沙拉酱和凉拌菜。
山只华陶苑的研磨钵不挑食材，根据用途可以用于各种料理。
［4寸研磨钵］

拌好菠菜，直接上桌。
也可作为餐具使用。
［6寸研磨钵］
山药泥研磨出来蓬松柔软。
带有倾倒口，方便浇在米饭上。
［左边是4寸，右边是6寸研磨钵］

4寸和6寸可选。

4寸适合单身人士或夫妻使用。6寸推荐给家人或举办家庭派对时使用。4寸可用于制作沙拉酱或酱汁，6寸可用于拌意面或作为意面盘使用，
无论人数多少，都是值得拥有的单品。
［6寸研磨钵］
［颜色有“稻草白”、“铁黑”和“稻草灰”3种。都是能衬托料理的颜色］
［加藤智也先生亲自上山砍伐山椒树制作的研磨棒］
【山只华陶苑】
屋号“山只”。宽政六年（1794），初代藤兵卫分家，为了警醒自己，取了“从无到有创造”的屋号。所谓“从无到有创造”，始于建造窑炉，包括窑具，一切都亲手制作。“深谙高田之土”，以及“独创与革新”。这便是历代藤兵卫传承下来的哲学，也是“山只”品牌的原点。
【加藤智也】
山只华陶苑藤兵卫窑的第七代传人。耗时约9年，开发出从中央螺旋向外的“波纹梳齿”，创造出革新性的研磨钵。这款波纹梳齿研磨钵荣获了Good Design Award。作为一位才华横溢的艺术家，他还在国际陶艺比赛“长三奖展”中获得大奖等，在多项展览中获奖。
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“山只华陶苑”加藤智也的波纹梳齿研磨钵。
无论惯用哪只手，都可以顺时针或逆时针研磨的研磨钵。

【品名】铁黑 JUJU mortier
【尺寸】4寸：直径120mm × 高55mm，6寸：直径170mm × 高80mm
【重量（约）】4寸：290g，6寸：640g
【材质】陶瓷（美浓烧之一的高田烧）
【产地】日本（岐阜县多治见市）
【备注】荣获Good Design Award，入选The Wonder 500TM

● 使用注意事项
陶瓷易碎，请小心处理。
不可用于微波炉、烤箱、洗碗机、洗碗机烘干机。

● 使用前
使用研磨钵前，请先“磨合”。
将研磨钵和研磨棒浸入水中，使其湿润。在没有食材的情况下，顺时针和逆时针方向均匀用力研磨，使研磨棒充分接触研磨面。当研磨纹路之间薄弱的部分脱落后即可完成。

● 购买前
・即使是同一件商品，由于是手工制作，尺寸、重量、颜色、凹凸、形状等可能存在个体差异。
请将其视为世上独一无二的商品个性来欣赏。
・尺寸仅供参考。
请理解以上内容后再购买。