山田花陶瓷园｜砂浆 草灰 JUJU mortier

“山只华陶苑”加藤智也的波纹状研磨钵。

山只华陶苑创业于宽政六年（1794年），坚持制作美浓烧之一的高田烧研磨钵，代代相传。稻草灰JUJU研磨钵是该窑第七代传人加藤智也历经约9年研究和锻炼完成的研磨钵，其最大特点是“波纹状研磨纹”。这款兼具设计感和实用性的研磨钵于2012年荣获优良设计奖。

山只华陶苑商品一览

耗时约9年开发的波纹状研磨钵

相信很多人都有过用研磨钵研磨食材时，食材会往上跑的经历。食材之所以能被研磨，是因为研磨棒只作用于研磨纹的逆向部分，因此未被研磨的食材会往上跑。
山只华陶苑的“波纹状研磨纹”美丽的曲线研磨纹，通过波纹设计，使研磨棒能紧密贴合研磨纹，研磨过程中食材不会往上跑，从而能更快、更省力地研磨。此外，通常认为由于制作工艺的关系，研磨钵右旋研磨效果更好，但波纹状研磨纹的设计使得无论是右旋还是左旋，都可以不受惯用手限制地进行研磨。同时，食材的摩擦力减小，烹饪出的食物香气更浓郁，味道更好。
除了结婚礼物和乔迁礼物，也强烈推荐作为送给父母的礼物。

适合研磨钵的泥土“青土”

高田烧是美浓烧的一支，由一种名为“青土”的蓝色泥土制成。青土是制作研磨钵的绝佳材料，具有高耐久性，烧制后几乎没有吸水性。此外，由于泥土的特性，其表面粗糙，提供了良好的摩擦力。
研磨钵长期使用会磨损，但青土特有的泥土颗粒具有温和地保护锋利缺口的特性。山只华陶苑正是基于这些优点，200多年来一直使用这种泥土。

捣碎、研磨、盛放

捣碎香料或大蒜制作酱汁，研磨芝麻等香浓食材制作沙拉酱或凉拌菜。山只华陶苑的研磨钵不挑食材，根据用法，可用于各种料理。
［铁黑 研磨钵4寸］

拌入菠菜，直接上桌。也可作为餐具使用。
［铁黑 研磨钵6寸］
山药泥研磨出来蓬松柔软。带有倾倒口，方便浇在米饭上。
［左为4寸，右为6寸研磨钵］

有4寸和6寸可选。

4寸适合单身或夫妻使用。6寸推荐用于家庭聚会或派对。4寸可用于制作沙拉酱或酱汁，6寸可用于拌意面，甚至作为意面盘使用，因此，无论人数多少，这两款都是值得拥有的单品。稻草灰比稻草白和铁黑更有光泽。
［研磨钵4寸］
［研磨钵6寸］
［颜色有“稻草白”、“铁黑”、“稻草灰”3种。都是能衬托出料理的颜色］
［加藤智也先生亲自上山砍伐山椒木制成的研磨棒］
【山只华陶苑】
屋号“山只”。宽政六年（1794年），初代藤兵卫分家，为了警示自己“从无到有”，取了此屋号。“从无到有”意味着从窑炉开始，包括所有窑具都要自己制作。 “了解高田的泥土”以及“独创与革新”，是历代藤兵卫传承下来的哲学，也是“山只”品牌的原点。

【加藤智也】
山只华陶苑藤兵卫窑的第七代传人。历经约9年时间，开发出从中央向外盘旋的“波纹状研磨纹”，诞生了革新的研磨钵。这款波纹状研磨钵荣获优良设计奖。同时也是活跃的艺术家，在国际陶瓷艺术大赛“长三奖展”中荣获大奖等，在多项展览中获奖。
山只华陶苑商品一览


“山只华陶苑”加藤智也的波纹状研磨钵。
不受惯用手限制，左右旋转皆可研磨的研磨钵。

【品名】稻草灰JUJU研磨钵
【尺寸】4寸：直径120mm × 高55mm，6寸：直径170mm × 高80mm
【重量（约）】4寸：290g，6寸：640g
【材质】陶器（美浓烧之一的高田烧）
【产地】日本（岐阜县多治见市）
【备注】荣获优良设计奖，入选The Wonder 500TM

● 使用注意事项
陶器易碎，请小心处理。
不可用于微波炉、烤箱、洗碗机、洗碗烘干机

● 使用前
使用研磨钵前，请先进行“磨合”。
将研磨钵和研磨棒浸入水中，使其湿润。在没有食材的情况下，使研磨棒均匀接触研磨面，以相同的方式左右旋转摩擦。当研磨纹之间形成的薄弱部分脱落后，即可停止。

● 购买前
・即使是相同商品，釉料的流动、尺寸、重量、色泽、凹凸、形状等也可能存在个体差异。
请将其作为世上独一无二的商品的个性来欣赏。
・尺寸仅供参考。
请在理解上述情况后再进行购买。